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Receta del día: tallarín saltado con chancho

Martes, 21 de Febrero 2012  |  9:20 am

Para prevenir y combatir la anemia es importante incluir en los platos, alimentos de origen animal.

Conozca los ingredientes:

•    ½ kilo de fideo tallarín chino
•    ½ col china cortada en tiras
•    1 pimiento rojo cortado en tiras
•    1 taza de alverjitas chinas (jolantau)
•    ½ taza de hongos chinos
•    1 taza de brócoli
•    1 tallo de apio cortado en tiras
•    ¼ kilo de carne de cerdo picado
•    ½ cucharada de azúcar
•    2 cucharadas de salsa de ostión
•    ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
•    3 cucharadas de sillao
•    2 cucharadas de harina de chuño
•    1/8 taza de aceite vegetal
•    Sal yodada, pimienta

Conozca la preparación:

En una olla hervir 2 litros de agua, echar el tallarín y dejar cocer 2 minutos. Escurrir y colocar en forma de nido en una fuente.

En una sartén echar el aceite vegetal, la salsa de ostión y carne de cerdo, saltear unos segundos. Agregar las verduras, el agua, pimienta, hongos chinos y sal yodada. Tapar hasta que las verduras se cocinen ligeramente. 

Agregar sillao, azúcar y espesa con el chuño diluido. Añadir el aceite de ajonjolí, saltear la mezcla unos segundos.

Servir el saltado de verduras con chancho sobre los tallarines.

Fuente: Cenan- Instituto Nacional de Salud.

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