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Receta del día: mazamorra de calabaza y sémola

Miércoles, 29 de Febrero 2012  |  8:59 am

 Novedoso y delicioso postre para grandes y chicos. No olviden incluir alimentos de origen animal en el almuerzo de los niños para evitar que sufran de anemia.

Conozca los ingredientes:
•    100g. de calabaza
•    60g. de harina de trigo
•    60g. de sémola
•    80g. de sangrecita de pollo
•    80ml. De leche evaporada
•    60g. de azúcar rubia
•    20g. de chancaca
•    Canela y clavo al gusto

Conozca la preparación:
Tostar la harina de trigo y cuando esté fría disolverla en media taza de agua.
Sancochar la sangrecita con canela y clavo. Sancochar la calabaza con canela y clavo.

Poner a hervir agua con canela y clavo. Agregar la harina de trigo y la sémola. Al hervir agregar el azúcar.

Licuar la leche con ¾ de la sangre sancochada y la calabaza. Agregar lo licuado a la preparación anterior.

Agregar la chancaca y la sangrecita restante picada muy finamente.
Mezclar bien, dejar que dé un hervor y servir.

Fuente: Recetario del Programa Mundial de Alimentos para las naciones Unidas. La agencia humanitaria más grande del mundo que trabaja, en primera línea, en la lucha por encontrar soluciones al problema del hambre y desnutrición crónica infantil.

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